De ontdekking van de Caol Ila Moch

In de mooie lente van 2011 hebben wij op een zwoele mei-avond de volgende bijeenkomst van de whiskyclub. Ditmaal zijn er drie gasten: mijn broer Floris, zijn vrouw Sofie en mijn vriendin Mireille. Dat zorgt ervoor dat we een ongekend aantal whisky’s hebben om te proeven:

1. The Glenlivet French Oak Reserve Single Malt Schotch Whisky 15 Years, gebotteld in 2010 en ingebracht door Jeff
2. Glen Grant Single Malt Schotch Whisky 10 Years, gebotteld in 2006 en ingebracht door Jeff
3. Caol Ila Moch Islay Single Malt Schotch Whisky (geen leeftijd of botteldatum) en ingebracht door Bart
4. Cadenhead’s Cask Strength Single Malt Schotch Whisky, gebotteld in mei 2007 en gedistilleerd in 1994, ingebracht door Floris en Sofie
5. Frysk Hynder Single Malt Frysk Whisky 3 Jaar, ingebracht door Floris en Sofie

Vier schotse whisky’s en één Friese whisky die we in bovenstaande volgorde ook hebben geproefd.

Frysk Hynder

In de Friese whisky stokerij Us Heit Distillery uit Bolsward wordt de Frysk Hynder ambachtelijk gedistilleerd. Volgens de aanprijzing met alle eigenschappen van het ras-  echte Friese paard: krachtig en eigenzinnig. Leuk detail is dat de fles een handgeschreven etiket heeft en een tinnen kurkafsluiting in de vorm van een paardenkop (voor de gevoelige lezers: paardenhoofd).
Helaas blijkt de belofte niet ingelost te kunnen worden bij het proeven: de smaak heeft wat weg van brak turfwater. Floris en Sofie vertellen ons dat zij eerder al een fles van deze distilleerder hadden die bedorven bleek. Zij hebben weliswaar keurig een vervangende fles gekregen, maar het is de eerste whisky waarvan ik het glas niet leegdrink.

Voorspel van de schotse whisky’s: The Glenlivet en Glen Grant

Maar ik begin wat overhaast. We begonnen de avond op het heerlijke terras aan de oostelijke verbindingswater van het IJ naar de Amsterdamse grachten.  De avond zal lang en zwoel blijken te zijn. We beginnen met The Glenlivet. De whisky is gerijpt in Franse eikenhouten vaten uit de Limousin. Dat zorgt voor een toegankelijke whisky, met een licht notenhoutig en rijp fruitig boeket. Prima aftrap van de avond.
De Glen Grant heb ik gekozen omdat het in het begin van de 20e eeuw van lokale distilleerderij zou uitgroeien tot een wereldwijd bekende (en gedronken) malt whisky. Het staat symbool voor de groeiende populariteit van whisky. De whisky is gemakkelijk drinkbaar, begint licht zoetig en laat daarna juist de notigheid naar boven komen.

De Schotse ochtendstond…

Bart heeft de Coal Ila Moch meegenomen, omdat liefhebbers op internet hoog opgeven van deze whisky. Om het feest compleet te maken heeft hij ook blauwe kaas en oesters meegenomen. Wat een geweldige combinatie. De ziltige smaak van de oesters past perfect bij de zilte turf van de Coal Ila Moch. De volvette smaak van de blauwe kaas brengt het zoete en ronde van de Coal Ila Moch naar boven. Wat een genot en wat fijn dat wij in Amsterdam-West een leverancier van dit heerlijke gouden water om de hoek hebben zitten.

Zo uit het vat

De Cadenhead’s die Floris en Sofie meenamen uit Schotland is bijzonder omdat het onverdund rechtstreeks van het vat wordt gebotteld. Dat betekent dat je de whisky naar eigen smaak aanlengt met water. Uiteraard betekent dat uitproberen, een beetje meer water erbij, toch nog wat whisky erbij. Leuk om je eigen perfecte glas te mixen. Het stoere karakter blijft overeind: een lekkere grove whisky.